Названия пунктов меню выступают в роли заголовков и обычно пишутся с прописной (большой) буквы.
Верно: лингвоцентр.
Верно: технология изготовления, производства чего-либо.
Верен второй вариант: Количество иностранных граждан, получивших сертификаты различных уровней о владении русским языком как иностранным.
Как показывает обзор методических текстов, выражение употребляется сравнительно часто. Имеет ли оно статус термина и с каким конкретным значением используется — вопрос к специалистам.
Верно: в процессе освоения профессиональных навыков.
Запятая после думаете нужна.